茶叶购物网资讯：9月26号，信阳市浉河区第六届鲲鹏杯信阳毛尖手工炒茶大赛在浉河港镇鲲鹏茶叶科技公司生产基地举办。来自产茶乡镇和茶企业的35名顶级信阳毛尖炒茶能手会师比赛现场，向人们展示精湛的信阳毛尖手工炒制工艺。

    浉河区是信阳毛尖的原产地和主产区，多年以来，“信阳毛尖”以其独有的筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘的传统制作工艺，成就了信阳毛尖“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的特色品质风格。

    比赛现场热火朝天，各路炒茶能手在茶锅前一字站开，随着手中竹把娴熟地翻炒、抖动，原本青翠的茶叶渐渐变干，变得紧圆。历经杀青、揉捻、炒制等几道工序，一锅又一锅炒制的茶叶新鲜出炉，赛场内顿时茶香四溢，沁人心脾。

    本次比赛是炒茶能手的一次交流机会，不仅展示了选手们炒茶技艺的精湛与高超，更为炒茶能手们搭建了一个互相切磋、超越自我、携手共进的理想平台。比赛专门邀请相关专家组成专家评委团队，现场对选手的茶样进行形状、汤色、香气、滋味、叶底五个方面的评分。