“一年是茶，三年是药，七年是宝。”近年来，白茶越来越受到茶叶收藏者的追捧。这两年，莆田白茶的价格每年都呈30%左右的涨幅，由于工艺沿用古法，且要求很高，产量极少，目前市场上的老白茶品种稀缺，价值越来越高。 
      白茶多产于福鼎、政和县一带，近两年价格攀升。莆田市海峡茶业交流协会副会长林元珍告诉记者，每年3、4月份采摘的白茶口感最佳，价格也最贵，普通品种的批发价在300元/斤左右，中等品种的批发价达到500元/斤，而零售价格则会翻一番，优等新茶批发价可卖到每斤2000元。

     据介绍，真正意义上的白茶，都是在新芽刚冒出时采摘，此时茶叶呈圆柱状，上面还带有白色的绒毛。“目前莆田市场上，绝大多数白茶收藏年限在3至5年，7年以上的优等老白茶十分少见。”林元珍说，白茶需在温度湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵，这样才能保证最好的品质。

      由于白茶是所有茶类中氨基酸含量最高的品种，具有一定的排毒养颜功能，近两年来，越来越受到年轻女性的欢迎。“特别是老白茶，像普洱茶一样制作成茶饼，能长期存放。”

     “一名采茶工一个上午最多只能采摘到2两白茶，且必须在清明前采摘。”林元珍透露，年份越久的白茶，越受茶叶收藏者追捧。建议收藏者可从新茶入手，边喝边收藏，收藏时主要注意茶叶储存条件，以免茶叶发霉变质。
 

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