如今，“福鼎白茶”已连续四年进入中国茶叶区域公用品牌价值十强，今年更是以28.32亿元的评估价值名列全国第六，近五年年均增长率为6.0%。

政府的大力扶持，是白茶火热的原因之一。而另一个原因则是，白茶兼具药用价值，而且收藏价值与红酒类似，年份和等级越高，价值也越高。

据福建省茶叶协会副秘书长姚信恩介绍，白茶属于轻微发酵茶，它不炒不揉，天然萎凋，保留了天然成分和药用价值。而老白茶，也就是贮存多年的白茶，与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。如今，白茶的“三降”（降压、降脂、降血糖）“三抗”（抗癌、抗辐射、抗衰老）作用更是广为流传。

茶商竞相发力白茶市场

 这阵子如果你到茶市上转转，就会发现，如今卖白茶的店是越来越多。除了专营店，许多茶店也都将白茶作为了主打，写着“老白茶”字样的茶饼被摆在了店里显眼位置。

“大家都知道今年白茶流行，多少都会进一些货存着，当然主要还是卖老白茶。”五里亭茶叶批发市场内一家原先主营乌龙茶的商家就向记者坦言，由于白茶可储存，能保值增值，所以经营福鼎白茶没有太多的压货压力，“去年3年陈的白茶(白牡丹)零售价大概是一斤300元，今年同样是3年陈的白茶零售价格就要在每斤500元以上了。”

主营白茶的品品香茶业福州区域经理纪相濂也表示，今年他们福州区域门店的营业额增长了60%以上，卖的基本都是老白茶。“白茶储存年份越久,茶味越是醇厚和香浓。考虑到市场对老白茶的需求，今年我们也特别推出了‘压饼’茶，很受欢迎。将新茶压成‘饼’,能让其氧化速度加快(加快其变成老茶的速度)。所以现在很多喜欢白茶的茶客在入手时，会有意识地多买些存着，毕竟老白茶的价值和价格每年都在上升。”

而清铧茶业副总经理苏振煌告诉记者，今年他们也将发力白茶市场，即将推出的传成老树白茶系列，老白茶会是其中的主打。

链接：火眼金睛甄别真假老白茶 老白茶要怎么辨别真假？让福建省白茶工程技术研究中心国家高级技师邵克平来教你几招。首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。若是单一的褐色或黑色，则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。

其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3-8年的白茶有荷叶香，8-15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。

最重要的，就是叶底了。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉。