绿意萌动的春日，全国茶市一派热闹景象。除了新上市的龙井和议论热度不减的普洱，白茶已然成了众茶客最关注的话题。

有专家预测，2014年将是“红黑白绿”混战的局面，白茶更有望成为茶市的强劲“黑马”。果不其然，又到白茶开采季节，无论是茶青还是陈茶，福鼎白茶价格一路攀升，比去年同期增长30%~50%，老白茶更因其保健功效倍受推崇。

去年，白茶在闽南茶市才露尖尖角，今年则有更多茶企介入，白茶产品陆续上架，并下大力度推广。本期《茶周刊》聚焦闽南茶市的“白”热化现象。

价格一路涨，涨，涨

茶青同比去年增幅达30%~50%

随着福鼎白茶在国内知名度的升高，在这段春茶采摘的时节，不少茶商蜂拥到福鼎收购茶青，记者随机采访了其中几位，得到的反映都是“涨价涨疯了”。

从茶青的价格来看，据3月26日福鼎鼎台茶叶交易市场开市价格指数显示，与去年同期相比，同标准的白茶茶青价格涨了33%到50%。

茶语传奇的创始人林星禄在闽南已卖了两年多的白茶，他告诉记者：“泉州人对白茶的接纳度越来越高。”清明期间，他为了采购茶青做私房茶去了趟福鼎。“今年白茶价格都翻番了。以前品质佳的白牡丹百元就能买到，现在需要300元左右才能买到，上等白毫银针的成品茶也涨到每斤500元左右。”

做了8年白茶出口生意的洪向上解释：“福鼎白茶价格的上涨与当地政府多年来的推广关系紧密，但毕竟总产量有限，近几年白茶无论在国内销售或出口方面总量均上升，市场供不应求、人工成本增加也导致茶青价格上升。此外，清明前出产的白茶量少质优，这时采制的白毫银针鲜嫩饱满，为上品，等再过一段时间茶青总量上来了，价格自然也会回落了。”

茶企热推白茶产品

闽南茶客多为“体验式消费”

白茶热从北上广开始弥漫到各大城市。今年开春以来，在理想好茶、大家茗茶、海堤茶叶、感德龙馨等知名茶企店里，白茶的身影开始出现在闽南茶客的视线中，以罐装茶和茶饼两种形态为主，由于还处在新品推广的阶段，定价也比较大众化，产品单价从200~1000元都有。

据了解，自3月起，理想好茶共推出了福鼎出产白毫银针、白牡丹、寿眉、老白茶4款白茶茶饼。“现在已经上市一个月了，只要到店的顾客，我们都会泡白茶请他们品尝，顾客普遍反映白茶口感醇厚爽滑，很好接受。”理想好茶云鹿店店务经理蔡军虹介绍，“泉州人对新品种茶叶的接纳度和包容度还是很高的，我们店里的白茶都是有年份的并且定价平民，最便宜的寿眉每饼才200元，4年的白毫银针每饼也才1000元，大多数顾客都愿意买一两饼回去尝尝。”

感德龙馨的白茶产品则更加多元，既有福鼎白茶，也有来自云南的古树白茶，该公司副总经理陈振灿表示，引进白茶产品是大势所趋，也是为了满足消费者多元化的需要。我们目前也在研究白茶的制作工艺，希望未来能做到从毛茶到成品完全自制。

老白茶能保健能收藏

“煮饮”方式很新奇

记者走访了多家有销售白茶的门店，发现针对白茶的“一年茶，三年药，七年宝”的宣传品被显眼地摆放在各个地方，“老白茶”也成了闽南地区最畅销的白茶单品。

蔡军虹就表示，目前6年的老白茶最受消费者欢迎，一是由于消费者看中老白茶对降血脂、降血压、降血糖、止咳润肺、去脂解腻等功效好；二是老白茶相对新茶口感喝起来更加顺滑，也更易接受。

此外，老白茶的品饮方式也让不少闽南茶客倍感新奇，不同于白胖嫩绿的白毫银针用开水在玻璃杯中冲泡翻腾的观赏性，老白茶可用烹煮的方式来品饮，这样煮出来的茶汤成杏褐色，滋味鲜醇爽口，甘甜润喉，喝着非常舒服。

绿雪芽算是最早进驻泉州的品牌之一，其泉州区域负责人张少华也告诉记者，在闽南地区，老白茶比白毫银针卖得好。这与老白茶有较大的增值空间有关，懂行的茶客会买回去囤放。据了解，老白茶的市场价一直以来都是以每年25%左右的幅度在上涨。在绿雪芽专卖店里，记者看到15年老白茶的单价从去年的3200元已上调至3800元，而2012年的珍藏版白茶也从当年的3800元上调至5300元。