山清水秀，又是一年吐新芽，滨海日照，采茶巧手正忙时。日照绿茶到底好在哪，26日的新闻见报，引起许多市民、读者、网友的共鸣。为进一步解密，日照绿茶鲜叶怎样一步一步变成清香扑鼻的成品茶叶，本报记者再次深入到日照的茶园，走进茶农家中。

日照春茶比南方茶上市晚

    由于日照市地区处于的纬度较高，气温回升慢，所以在中国的茶区里面，日照绿茶是上市最晚的一个。我们来到茶园，现在正是采茶的好时节。茶农们一心采茶，来不及和我们闲聊，不过日照茶农告诉我们：现在很多城里人喜欢去茶园拍照，体验采茶，“不过采茶是非常辛苦的，日照的好茶只采一芽一叶，一天能采五六斤鲜叶就很不错了，四五斤鲜叶才得一斤干的。”对于露天鲜叶上市时间茶农们的说法不一，66岁的老茶农侯兆方告诉记者，因为受地形和风向等影响，日照各乡镇茶园的采摘时间不会特别统一。就是相邻村的茶园，头茬露天春茶的采摘时间也不统一，可能会相差两三天。“和巨峰镇相比，沿海两城镇的茶园头茬露天鲜叶采摘时间能晚十几天呢。”侯兆方说，今年运气好，气温上升快，从4月份就有日照春茶开始采了，现在正是采茶忙的阶段。也是日照春茶的产量最高峰的时间。
    记者了解到，正是日照绿茶上市晚，茶树的休眠期长，采摘期短，才孕育了日照绿茶的优良品质。据记者多日在日照采访了解到，2014年日照绿茶新茶上市有一段时间了，从价格上来讲，高端一些的茶，其制作成本与去年相比是下降了一些，品质上基本差不多！中端的茶品，根据目前鲜叶价格行情来看，其制作成本是高于去年的，就其原因分析，第一是中档茶品的需求量在增大，第二是今年的气温高，茶叶长得太快，导致真正的好的鲜叶很缺。因此，今年的日照春茶整个市场是处于紧缺的状态，有喜欢喝日照绿茶的朋友可根据自身情况适量的存一点春茶，以后就不好找了！储存最好放恒温，密封保鲜！

请喝一杯日照的“谷雨茶”

    农历的四月份，是炒制谷雨茶的最佳时节。谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶同为一年之中的佳品。一般雨前茶价格比较经济实惠，水中造型好、口感上也不比明前茶逊色，大都的茶客通常都更追捧谷雨茶。
    谷雨茶清香，有诗云：“诗写梅花月，茶煎谷雨春”。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法，认为品茶应品谷雨茶。
    谷雨茶的好处：谷雨前采制的茶，泡起来的绿茶舒身展体，鲜活得如枝头再生，染得春光盈眼。啜一口，顿觉缕缕清香滥出，尘世间的浮躁和功名利禄皆散去。所以，爱茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起来。与明前茶对比：明前茶细嫩品质好，但两三泡之后，味就变淡了。而谷雨前采制的茶，茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长；明前的茶看是好看，但不经泡。而雨前茶泡起来汤色橙黄，香气浑厚，多泡仍回味绵长。

两地媒体联手举办惠民活动

    陪同记者采访的日照日报社记者张守坤告诉记者，春茶被称为日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，第一批的产量更是极为稀少，当然价格肯定是格外的昂贵。但是整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分的。张守坤告诉记者，中国农业科学院茶叶研究所专家对日照绿茶的评价是：独特的沿海气候和无工业污染的地理条件，孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶厚耐冲泡的特点。日照茶树越冬期比南方长1-2个月，昼夜温差大，利于内含物的积累，含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素。
    张守坤说，他们报社正在举办日照“南茶北引”大型采访活动，接触过很多茶农和茶企。他们也希望能把日照的好茶叶，推广到全省，全国。很希望能到市外去宣传推介，让全国人民都尝尝日照的茶香。
    上好的日照春茶喝到口中到底是什么滋味，这个一定要亲口喝到才能有最直观的感受。为了让我们东营人喝上价格实惠、正宗地道的日照绿茶，本报将与日照日报社联合启动日照绿茶直销东营大型惠民行动。让日照的茶农把最好的“雨前茶”，直接送到我们东营的消费者手中，亲手给大家泡上一杯好茶。
    想要尝鲜的市民可以拨打电话0546-8025995与我们联系。也请广大读者明天继续关注本报关于“日照绿茶”的系列报道。