溯本追源，一款茶叶，无论什么品种，首先是好茶，才有可能具备收藏的基础。

　　什么是好茶，如何定位？唐老师说，好茶首先产自好产区，山清水秀，云深雾绕，远离污染；古云“采之时，造之精”，从茶叶原料的老嫩标准，采摘的时间，制茶师对茶叶所采用的最适宜茶性的加工方法，到茶叶的包装、运输，这之间每一个环节的正确与否，决定了茶叶成为一款好茶的标准，没有相当的专业知识难以明白个中门道。如今茶叶品类丰富，专业上已分出红、绿、黑、白、青、黄六大基本加工类，再有花茶、保健茶等多种复合类。

　　按茶名来论，金骏眉、铁观音、大红袍、安吉白、龙井、碧螺春、瓜片、猴魁、正山小种、滇红、祁红、普洱、茯砖……细数下去，名目繁多，恐有数千种类。那么，到底哪一款茶才是最好、最值得收藏呢？

　　每一茶类，只要整个生产、加工、运输环节都没有问题，就可以算作一款好茶，唐老师这么说。大家关心茶，爱喝茶，但难以从茶叶生产到运输全过程跟踪，那么有没有办法对茶叶的质量进行鉴别呢？

　　一般来说，鉴别一款茶的好坏，从干茶的外观、色泽、触感、香气及湿茶的茶汤、叶底、香气、回韵综合评判。唐老师将其称为茶叶鉴别八大要素，同时她介绍说，目前具备这种专业茶叶感官审评能力的专家在中国茶业界极少。由于茶文化的推广逐渐增强，也有一些爱好者会先熟悉专业，深入了解之后再逐步加入茶叶收藏的行列。

　　那么，能确定一款茶为好茶时，它是否就可以拿来收藏？

　　那可不一定。唐老师说，对于爱喝茶的人而言，一款茶，生长时环境好，采摘精细，加工得当，包装安全，保存防潮，加以好水好技法冲泡，便属好茶。每一种茶有它专属的指标要求，国家定了茶叶的国标，生产企业有企标。茶叶是否好喝，口感的指标却在品茶人的心里。

　　对于想收藏的人而言，要对各大基本茶类的收藏价值有广泛的了解。比如绿茶为不发酵，不宜存放；红茶为全发酵，存放过程中变化不大，无法发现新陈茶之间的差异性；黄茶品种少，当代工艺改良，特征不明显；白茶为轻发酵，素有“三年陈，七年药，十年是个宝”的民间传说，现今掀起一股收藏小高潮；黑茶本为后发酵，其中出名的品类普洱茶自2006年火爆后历经高低谷，至今仍占据了茶叶收藏市场的重要份额；另外同为黑茶的安化茯茶也崭露头角。

　　那么适合于自己收藏的到底是哪一类、哪一种、哪一个品牌呢？这个需要非常全面的综合评估了。

　　除了必须具备好茶的基础，一款茶叶的产量、市场投放量，直接决定了它的升值空间的大小。这就需要爱茶者精准的判断了。

　　古玩收藏家鞠肖男提供了一个信息，古树茶以无污染、口感好将会成为藏茶者新的关注目标。几年前，鞠肖男跟随朋友来到了云南，找到了原始森林里的野生古茶树。那里从5月底一直到10月底天天有雨。茶既喜欢阳光又不能曝晒，既不能冷又不能热，所以茶树在那里有良好的生存环境。

　　鞠肖男总结了一个公式：口感最好的茶=最好的茶原料+最恰当的加工。茶原料有一些生态标准，比如海拔、温度、空气等。相对的高海拔，才能提供最利茶生长的各种气候条件。海拔高，气压低，空气稀薄，蒸腾作用强，使茶叶代谢增强，产生更丰富的芳香物质。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。

　　鞠肖男考察林林总总的茶加工工艺后还发现，所有的茶加工手段诸如蒸青、炒青、摇青、紧压、揉捻、发酵、烘烤等，无不是基于人的某种理想，针对茶叶的苦、麻、涩、酸、辣等不良口感，运用“最恰当”工艺进行改良，其目的无外乎是在方便茶的储运之外最大程度地保持茶的天然香气、色泽、条形，以及弥补茶的口味缺憾，其实质无外乎是在茶的口感、有效成分和饮用条件之间寻求新的配置平衡。再换句话说，没有不良口感的茶，是不需要刻意加工的。

　　鞠肖男把采来的千年野生古树茶取名茶祖茶，他将鲜叶釆下，自然吹干即喝。他认为没有任何刻意的加工，也就是它最恰当的加工，正所谓大道至简。他现在喝的野生茶，有的已存放五年，口感愈佳。

　　对于真正爱喝茶的收藏者来说，茶叶收藏首先是一种感官体验，与别人演绎的故事无关。要想收藏到好茶，就得提高喝茶的品鉴能力。