近日，省食品药品监督管理局食品生产安全监管处发布通报，2013年第四季度，茶叶产品省级监督抽查共抽检全省468家企业生产的安溪铁观音、乌龙茶等茶叶产品542批次，合格542批次，合格率为100%。

　　通报表明，安溪县众多茶叶生产企业都能在茶青原料进货把关、检验、生产过程控制等环节进行较严格的质量控制，茶叶产品质量状况持续稳定。

　　“源头”把好质量安全关

　　“几年前我们就花费巨资建设自己的生产基地，强化对茶叶质量进行全面的把控，争取做到从源头把好质量关。”真味阁茶业负责人王新文介绍，近年来茶叶的质量安全已经成为茶企共同面对的课题。“质量安全年检愈发严格、合作伙伴愈发重视，包括网上商城这一块，对产品质量要求都很高。企业要更好发展，只能把质量安全放在首位。”他说。

　　在安溪，不管企业大小，茶叶质量安全是企业的生命线已成为茶企负责人的共识。几年来，全县的茶企对茶叶质量安全高度重视，并付诸行动。目前安溪的茶企基本上都拥有自己的生态茶园和生产基地。抛开安溪铁观音集团、八马茶业、魏荫茶业、中闽魏氏、华祥苑等知名老品牌不说，新康有机茶、金隆源、青津茶业、庆云茶业等众多新兴茶业品牌，也都花费巨资进行生态茶园建设并取得良好效果。全县就有30多万亩茶园推广“企业+基地”或“企业+基地+农户”的生产模式。

　　为了从源头把控茶叶品质，企业还与农户密切协作，建立茶叶质量安全“联作制”管控模式，形成利益共享，风险共担的共同体，把控采购茶叶质量，促使茶农自我约束又互相监督。全县还组建大大小小900多家合作社，并成立全省首家茶叶合作社联社，带动农户6万多户，管控茶园面积10万亩以上。

　　如此一来，零散茶园从分散型的散兵游勇模式向企业化基地转变，茶园管控从此由分散走向集约。企业在茶叶种植、初制、精制等环节上都可以有效把控，茶企由此获得源源不断的安全原料。

　　“检测”筑建安全防火墙

　　“全部合格。”在特产城安然茶业，公司负责人王安先迫不及待拆开刚收到的茶叶质量安全检测单。单上显示，公司送到杭州检测的十几个茶样全部合格。在安溪县，和安然茶业一样，为确保出厂的每粒茶叶都是安全的，多数品牌茶企都乐于“自检”或“送检”，有自检能力的企业不在少数。

　　为强化自检能力，八马茶业、安溪铁观音集团等品牌茶企不惜投入巨资，建立茶叶检测实验室，承担省乌龙茶质量与安全控制重点实验室的建设。企业建立实验室，引进先进检测设备，基地自产及收购于合作社的原料都要送到实验室，批批严检。所有成品出厂前，还要先经过严格的农残、化学、重金属、微生物等检测，一旦一项超标，整批次都出不了大门，整个过程要10天左右。

　　目前，国家质检总局在安溪县设有两个国家茶叶检测重点实验室（中心）。检验检疫部门重点实验室总面积2000多平方米，配有2000多万元的先进设备，专业技术人员16名，可承接茶叶质量安全指标100多项，覆盖我国和欧、美、日等发达国家法规标准要求，年检测样品3000多个、项目20000多项。