目前全球茶叶已经供过于求，全球每年茶叶的总需求量约为300万吨，而目前每年的供给量已达350万吨左右，中国茶产业产能过剩明显；近年来，欧盟多次提高对我国出口茶叶的农残检验标准，许多出口茶企已经感受到了巨大压力；随着生活节奏的加快，讲究一冲二泡慢饮的传统饮茶方式受到挑战。
“方便快捷和健康将是消费者更加注重的两个方面，所以未来茶叶产品也将朝着这两个方面进行发展。”中投顾问食品行业研究员梁铭宣告诉笔者，中国茶产业将通过深加工走上转型之路。目前国内茶叶深加工仍不足。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳曾在第六届中国茶商大会·松阳银猴茶叶节上透露，日本茶叶深加工率在40%，而我国深加工率不到10%。很明显，国内茶叶深加工率与日本还有较大差距，国内茶叶深加工还有较大的发展空间。
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