“分级后,最高等级的铁观音可卖到2600元/斤,次一点的1500元/斤,剩下的800元/斤。”她说,这样一来,优质铁观音的价值才能得到真正体现,也有助于在高端顾客群中建立口碑。这次斗茶大赛能获金奖,靠的就是“选料到位”。
建议:出路仍在传统制作工艺
“从产到销,太多厂商做低档货,把铁观音市场做烂了。”高先生表示,现在安溪多数茶厂为了追求效率,采茶、杀青全部机械化,失去了传统工艺支撑的铁观音“变了味”,价格越来越贱。高端玩家转投普洱茶、红茶的怀抱,对整个产业来说无异于雪上加霜。
“不过,我们也看到一些有实力的厂商开始在铁观音的品饮口感方面下功夫,在清香型铁观音的基础上,深加工出更加适口、耐放的浓香型产品。这类铁观音目前在市场上的份额正在逐步加大。”高先生说。
东莞茶协会长卢树勋表示,目前在东莞经营铁观音的茶庄约2000多家。作为快销茶类,铁观音在东莞拥有一定数量的消费群体。但近几年来随着普洱茶、黑茶的盛行,加上红茶、白茶对市场空间的挤压,铁观音销量滑坡明显。未来,铁观音厂商要实现可持续发展,“还是应坚持传统制作工艺,精细筛分成品,另外也要设法从源头上解决虫害及农残问题。”