然而即便如此,普洱茶的收藏价值对茶叶本身来讲依然是一种附加价值。收藏的普洱茶,绝大多数还是要进入消费者的日常品饮之中的。更何况,普洱茶的收藏还需要具备一定的条件,如因收藏不当而使茶叶品质不能提高甚至反而降低时,收藏就不但不能增值反而可能贬值了。
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业内人士介绍,茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面。其中外形包括色泽、形状、嫩度、净度和整碎度等方面,而内质则包括汤色、香气、滋味和叶底等方面。普洱茶品质鉴评,大体也是如此。
在外形方面,对于普洱紧压茶而言,要求形状匀整端正;厚薄一致,松紧适度;棱角整齐,不缺边少角;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质。
在内质方面,主要考量三个方面。汤色,熟茶汤色应红浓明亮,切忌汤色暗黑浑浊;生茶汤色应黄亮,切忌汤色浑浊。香气,不论生茶或熟茶,香气均要纯正无异杂味。香气的纯度,要区别霉味与陈香味。霉味是一种令人不愉快的变质味道。陈香味则是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香、红枣香、槟榔香等,总之是令人愉悦的香气。滋味,普洱茶的熟茶滋味要醇厚爽滑,生茶滋味应纯正、回甘快。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。