越老越好　　

　　茶树的生长与人一样， 　　分为青年、壮年、老年， 　　青壮年期营养最丰富， 　　到老年期， 　　茶多酚、氨基酸等营养物质越老越少， 　　最近普洱茶老茶树被炒得火热。 　　科学地说， 　　任何茶类都有最佳饮用期。  

　　越嫩越好 　　茶鲜叶中的第一片叶子营养大于芽， 　　且太嫩的鲜叶做成的茶叶口感淡泊， 　　香气不足， 　　越嫩越好的说法是对茶树资源的极大浪费。  

　　越早越好 　　茶树没有经过一定时间的光合作用， 　　营养物质尚未形成， 　　所以， 　　科学的说法是， 　　每棵茶都有最佳的物候期。  

　　越贵越好 　　从营养学的角度讲， 　　你的体质决定你喝茶的种类， 　　其中， 　　绿茶性偏凉， 　　适合阳性体质， 　　红茶性偏热， 　　适合阴性体质， 　　乌龙茶性平， 　　适合所有人群。  

　　越鲜越好 　　正确的做法是新茶做出来之后放置10~15天再喝， 　　味道好又不伤胃。  

　　洗茶 COOK 　　这是最不科学的做法， 　　因为头遍茶汤营养物质最高， 　　大品牌茶的卫生安全有保证， 　　无需洗茶， 　　当然， 　　泡饮普洱茶和一些无牌子的茶叶， 　　洗洗也无妨。  

　　茶叶农残 　　茶叶农残不等于茶汤农残， 　　用于茶树使用的农药是脂溶性农药， 　　并非水溶性，因此饮茶安全， 　　大品牌茶企还有完善的安全性保证。 　　还有人说， 　　铁观音长在沿海地区， 　　高温多湿， 　　病虫害多，用药就多。 　　其实， 　　内安溪海拔高度都超过500米， 　　比国内很多茶区高， 　　气温不高， 　　加上近年来生态改善了， 　　病虫害也不会太多。  

　　伤胃

　　其实只要长期喝浓茶， 　　无论喝什么茶， 　　对胃都会有点损伤。 　　但浓香型铁观音和发酵足够的清香型铁观音， 　　有较多的茶色素（以茶黄素、茶红素为主）， 　　因此比较养胃。 　　那些所谓的拖酸、拖补型铁观音， 　　对胃肠伤害较大。