• 解读茶叶中的主要成分:茶多酚

    作者:未知 更新时间:2015-12-14 来源:中国普洱茶网 【字号: 】 浏览
    [导读]这貌似是个既感性又理性的问题。感性的,因为这个东西关系到我们的味觉,受生理和心理的双重影响,具有明显的个体差异性;而理性的,因为这是一个实实在在的客观存在于茶叶当中的一类化学物质,根本而言是关于一类化学物质的特性。

                3、不同环境下的茶多酚含量有什么差异?  

      品茶需要掌握一些实用的技能,对于茶多酚这个茶当中最重要的物质,如果大家了解了以下,将会给大家品茶带来很好的帮助:

      (1)对应于茶汤味道:茶味的浓度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘都是由这一类物质引起的。茶汤越浓、刺激越强、收敛性越明显、越苦涩、回甘越好就说明了茶汤中含的茶多酚的浓度越大。

      (2)对应于茶树品种:就茶叶的品种而言,大叶种含的茶多酚相对较多,小叶种含的茶多酚相对较少。比如云南大叶种做的生普滋味就比小叶种做的山东日照绿茶滋味要浓,刺激性要强。

      (3)对应于地理环境:南方茶产区种的茶比北方茶产区种的茶所含的茶多酚相对要多,这与环境的光照强度和温度有关系,一般而言,温度越高,光线越强的地方,所种的茶含茶多酚较多。

      (4)对应于海拔高度:通常而言,在500米海拔往上,相对低海拔所产的茶较高海拔产的茶所含的茶多酚要多。

    更多
    关闭窗口】【我要打印
    相关阅读
    资 讯
      茶瘾茶叶是一种境界茶叶
      凡是“瘾”,指由于中枢神经经常受到刺激而形成的习惯性;泛指浓厚的兴趣。都是一种依赖,长时间或者一段时间没有得到,精神就会受到影响。但瘾对于人来说,有此是不好的
      行知评茶师精修认证课程(2018年雪
      弘扬茶文化,促进茶经济,致力茶教育!行知评茶师精修认证课程(2018年雪月一班)结业典礼如期举行! 行知茶文化讲习所自2010年成立以来,为茶行业培养
      茶俗婚礼:传承千年茶文化茶叶
      原标题:茶俗婚礼:传承千年茶文化“人生一世大代志,婚姻嫁娶选佳期。以茶为礼好风气,生根发芽旺夫妻。”见过掀盖头、拜天地的传统婚礼,见过教堂里神圣宣誓的西式婚礼
     
    赞助商广告
    最多关注
  • 本周
  • 本月
  • 全部
  • 专题推荐
    茶叶与6种食物易相克
    唐代即有“茶药”(见唐代宗大历十四年王国题写的“茶药”)一词;宋代林洪撰的《山家清供》
    安溪铁观音与李光地的
    李光地,字晋卿,福建安溪人。康熙十七年(1678年),蔡寅自称明裔聚众围攻安溪,李光地募乡兵扼守安溪,以铁观音
    中国高端红茶势头强劲
    前两天,下半年的首场寒潮来袭,让温暖的南方也有了阵阵凉意。与直线下降气温呈鲜明对比的是,在茶市场,红茶销量在稳
    安溪人杨淑莲来到北京
    小巧的茶匙,从茶叶罐里拨出一粒粒圆头圆脑的墨绿色