60岁的莫明才住在神仙庙村里，这里是石阡的茶园之一。据他介绍，最早的苔茶只长于坪山一带，上世纪70年代以后，当地人才陆续将苔茶移植于其他与坪山地质条件相近的地方。
酸性土壤是苔茶生长的必要条件，神仙庙村常年笼罩的大雾为苔茶的生长提供了绝佳的环境，不少外地老板纷纷来到这里收购茶青。每逢夏季，苔茶的嫩芽便会长出淡淡的紫红色，这就是苔茶的标志。
莫明才说，与其他茶叶不同，苔茶更大的秘密是营养藏于枝杆之内。在当地方言中，人们将枝干称为“苔苔”，再联想至苔茶枝杆内的营养，苔茶也由此得名。
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