“去吃茶不？”这句乡土话也成了八所人动辄互问的一句口头禅，茶馆也就成了八所人休闲的去处。

    八所人喝茶不讲究名茶，像武夷山的大红袍、西湖的龙井、安溪的铁观音、黄山的毛峰，八所人很少问津。八所人常年喝得最多的是白沙绿茶和五指山茶。八所人喝茶用的是清一色的陶瓷茶壶、茶杯，甚至玻璃茶壶，玻璃茶杯也用。可以说，八所人喝茶纯粹是为了清热解渴，或去烟毒、解酒气，也为了消遣。

    八所人没有喝功夫茶的耐性与韧性，所以用小杯喝茶不为八所人追崇。即使是少数整天游手好闲、无所事事的茶客，他们本来一年三百六十五天，天天都有“功夫”，但也从不与功夫茶沾边。这点倒也凸显了八所人讲求实际的秉性。八所人喝茶，不讲究茶具。我住在八所二十多年，除了在几间潮汕人开的茶叶铺里见过紫砂壶以外，还未曾见过八所有哪家茶馆是用紫砂壶来泡茶的。我曾想，如果福建人或潮汕人在八所开功夫茶馆的话，恐怕生意还不如马路上的老爸茶摊红火。

    我始终悟不出八所人的茶道。顶多也就只能看出几类八所茶客的端倪。有一类茶客习惯在酒家、宾馆的包厢喝茶，这类茶客的情趣并不在茶，而在麻将或扑克牌的迷局里，劳神行走，寻找一些物质的刺激；有一类是在茶厅中喝茶的茶客，有人称为“堂客”。这些人多数是些中等收入的人群，他们或是朋友、同学、同事相聚、叙旧或聊天，谈生意的并不多。这类茶客纯粹是为品茶休闲而来，他们没有像前一类茶客那样苦心劳神，饮之乏味；第三类茶客是在马路两旁的茶摊上喝老爸茶的，他们喝得最多的是绿茶和红茶。社会上一些小道消息或笑林故事，大多从这里出笼乃至蔓延。八所镇的友谊路、福民北路是老爸茶摊的主要据点。许多放了学的小学生到这两条马路上或许都能找到自己的爷爷。

    八所的茶道随着岁月的流逝，也逐渐形成了一种有地方特色的茶风。八所人除了参加死者葬礼，表示悼念、感恩，加深往来之外，喝茶之中有时也在打造和谐。八所人喝茶，只要遇见熟悉的人，先到的人都很热情招呼后来者，大家很乐意凑到一块。茶过几巡之后，水起风生、气氛十分融洽。有时刚开始只是两三个人在喝，到最后加盟进来的少则三五个，多则十个八个。八所人的茶风是大口畅饮，也有人称为“牛饮”。八所人性格粗犷，喝起茶来，不喜欢装模作样，只要能解渴，哪怕是喝到肚子胀也都无所谓。八所的茶风有一点是值得称道的，那就是文明。几年前，当八所的社会治安还不尽如人意的时期，茶馆里却从来没发生过吵架斗殴的事。

    八所人喝茶的历史也就只有几十年，多则近百年的历史。况且中国的茶文化是一门高雅的学问，因此，八所的茶道、茶风、茶文化的形成，也就只能像茶的功用那样舒缓渗透、潜移默化才能成温馨效应。

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