在寿宁，山里村民待客的最好食物之一就是一杯绿茶和几碟咸菜，俗称咸菜茶。人们将自然生长，不施肥不打农药的老菜茶新芽采摘下来制作成绿茶并精心保存。每当来了客人，村民们必将泡上一杯绿茶，摆上几碟咸菜招待。咸菜有笋咸、地瓜干、野菇咸、酸菜、南瓜干等。图为笔者跟随寿宁县坑底乡计生、综治干部到小东村村民家走访时，享受咸菜茶的情景。
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