在长期的茶叶生产中，勤劳、智慧的安溪人民创造了绚丽多姿、充满魅力的茶文化。

 

　　1994年，安溪县组织创编了一套融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，体现“纯、雅、礼、和”茶道精神的安溪铁观音茶艺，已在海内外献演数千场次，参加过多次国际性茶叶博览会、茶文化节等活动。茶乡人民在长期的种茶、制茶、品茶过程中，经常即兴创作了一些极富特色的歌谣，内容丰富，通俗易懂，含蓄隽永，形象鲜明，感人肺腑，具有朴实、抒情、悠扬的山野风味和轻快、明朗的叙事风格，只要有茶的地方就有茶歌，可谓“处处茶香处处歌”。

 

　　如今，茶产业已经成为安溪的支柱产业、民生产业。2013年，全县茶园面积60万亩，茶叶总产量6.8万吨，出口1.6万吨，涉茶总产值115亿元，涉茶人口80多万人，农民人均纯收入中有56%来自茶业，连续5年位列“全国百个重点产茶县”第一位。2013年，安溪在连续多次荣获全国县域综合实力百强县称号后，再次跻身全国百强县，列第七十五位。

 

　　铁观音一路高歌猛进，迅速发展，创造了中国茶叶的奇迹，令茶行业刮目相看、赞叹不已，也给中国茶产业发展提供了经验，做出了榜样。

 

　　携手并进

 

　　高歌猛进之后，安溪茶叶遇到了发展的瓶颈与困难。铁观音达到巅峰后短短几年间，便出现下行的迹象与趋势，在多种因素的综合影响下现在已经接近谷底了。

 

　　目前，制约铁观音健康发展的因素主要有是市场机制不健全、产业发展内劲不足和茶类自身的局限性。存在的主要问题大致有以下几个方面：

 

　　一是产能过剩，这几年县内外种植面积发展过快，特别是县外的产量严重冲击原产地，据说外地的铁观音遍布十多个省，总量是本地的五六倍，造成了产大于销，供大于求。

 

　　二是生态恶化，由于盲目发展，大量毁林种茶，生态环境遭到破坏，水土流失严重，不利于茶树健康生长，也影响产业可持续发展。虽然亡羊补牢，采取茶园植树种草、退茶还林还果等措施，但效果甚微。