宋代堪称中国茶叶史上的辉煌期。风俗贵茶，有“金可得，茶不可得”之说。笔者有幸从近年通过日本发现才得以刊行于世的宋版《太平寰宇记》中找到了“舒州贡茶”的记载，从而弥补了中国名茶志乃至安徽名茶志对此遗漏而造成的缺憾。该书在“舒州怀宁县”（当时怀宁县包括今天的怀宁、潜山及岳西大部）条目下有这样的内容：

　 “多智山在县西北三百里……山南有水一道流入太湖县界，其山有茶及蜡，每年民得掇为岁贡。”

　　应该值得自豪的是，在宋代贡茶地区缩小的背景下，皖地仍被列为岁贡之区，足见其茶品质之优。

　　三、兴味悠长的茶文艺韵

　　皖山茶文化的繁荣与中华茶文化的繁荣同步，其表现艺术形式可谓丰富多样，精彩频现。

　　第一，皖山茶诗，卓然而兴

　　茶引文人思。唐宋时期舒州系上等州，许多文人兴会如此，享用高山佳茗，以茶助兴，出现了“新诗需新茶，清茶酿清诗”同臻化境的现象，久而久之，舒州天柱皖山茶便成为众多诗人笔下咏赞的对象。

　　笔者初步搜寻发现，广义的天柱皖山茶诗约有数十首之多，著名作者有唐代薛能、秦韬玉、齐己，宋代的黄庭坚、孙、魏野，明清的才子解缙与桐城诗人姚兴泉等。

　　晚唐诗人薛能有一首《谢刘相公寄天柱茶》云：“两串春团敌夜光，名题天柱印维扬。偷嫌曼倩桃无味，捣觉嫦娥药不香。惜恐被分缘利市，尽应难觅为供堂。粗官乞与真抛却，赖有诗情合得尝。”