老字号企业该如何“迎春”与“守春”？多家老字号掌门人在今年市人代会上也纷纷拿出喜人数据反映老字号“迎春”成果，一些代表也提出了如何“守春”的意见。

  张一元董事长王秀兰

  坚持传统并创新

  王秀兰认为，公司业绩的持续增长得益于在坚持传统工艺的基础上进行创新，张一元成立了科技公司专门研发新品种茶叶。据了解，张一元还是全国首家进行物流建设的茶叶企业，依托物流，公司的连锁门店达到了200多家。

  据王秀兰透露，公司去年销售额实现了20%的同比增长。其中不足200平方米的大栅栏店的销售额就达到了1.2亿元。

  吴裕泰总经理孙丹威

  老字号要适应新体制

  “我觉得传统是要坚持，但也要在传承中有所创新，其实更需要老字号在新的市场经济条件下给自己创新和发展。”孙丹威说，吴裕泰茉莉花茶加工技艺是国家非物质文化遗产，从茶叶来讲，目前还是按照老师傅的一些相关配方调配。然而，吴裕泰茶叶在传承当中也会发生变化，随着人们生活水平的提高，茶叶品种也由过去的很少品种增加到较多品种，这些新增的品种就是在保持传承原汁不变的情况下有所创新。

  孙丹威表示，老字号既需要传承它原来的东西，还需要一个好的体制和机制才能更好发展。目前，有的老字号在企业体制机制方面可能还完全是国有的，在政策资金、决策上与市场不对接。她建议，老字号应该以开放的姿态适应体制，同时，还需完善人才储备等机制，给予一些条件使它们能够发挥更大的作用。(节选)