• 通辽早年的茶俗与茶馆 茶馆的标志是在门前电线杆上或树上

    作者:未知 更新时间:2014-01-17 来源:福建茶叶网 【字号: 】 浏览
    [导读] 在上期我们说到,茶馆的标志是在门前电线杆上或树上,挑着一只破洋铁壶,壶底上拴着一根红布条,权当幌子,并在屋子的墙角立着一个大水壶,有一根一寸粗的管子从水壶顶上通往窗外。铁管子里有簧片,水开了,蒸汽吹动簧片发出“吱儿吱儿”的响声,代替了吆喝。

    在很多地方的茶馆里都有小吃,朱自清在《说扬州》里就写过扬州茶馆里的小吃:“小笼点心,肉馅儿的,蟹肉馅儿的,笋肉馅儿的且不用说,最可口的是菜包子菜烧麦,还有干菜包子。菜选那最嫩的,剁成泥,加一点儿糖一点油,蒸得白生生的,热腾腾的,到口轻松地化去,留下一丝儿余味。”文中还写道:老包头的茶馆里专门卖烧麦,有的也写成烧美、烧梅,生意人早起到茶馆一边就着茶水吃烧卖,一边交换着商业信息,可谓一举两得。不过,通辽的茶馆没有小吃,想吃东西,要么自带,要么由掌柜去代买。通辽茶馆里最常见的食品,是一种叫炉果的糕点。炉果是白面做的,长不到两寸,端面五六分见方,经烤制,酥脆且别具风味。喝茶水,吃炉果,是老通辽一景,不论是城里人还是乡下人,大都喜欢这一口。

    茶馆聚集的人多,自然是各种消息的发布中心。闲来没事,聊一聊小道消息,奇闻轶事,从物价涨落,到土匪扰民;从县衙贪贿,到小偷落网,无所不谈。有了这样的便利条件,茶馆就有了一种不为外人所知的功能——给警察局当密探。有了什么消息线索,都要报告给警察。

    不过,在日伪统治时期,茶馆里天南地北地侃大山便戛然而止。那个时期不用说人们食不果腹,肚子里没油水,就是那些有头有脸吃喝不愁的,下茶馆也得小心翼翼,生怕哪句话说走了嘴,就立即被当成危险份子、政治犯抓走。谁愿意因为两句闲嗑儿去喝辣椒水,坐老虎凳,甚至掉脑袋呢!而且还会让掌柜的也受连累。所以,这个时期没有几个人再有闲情逸致下茶馆闲聊了。就是到了国民党统治时期也没消停,墙上、柱子上总会有白纸黑字提醒你“莫谈国事”。偶尔有人说话沾惹到敏感话题,茶馆掌柜马上会过来附耳告诉你:“两位爷别说了,我这一家子还指着这个吃饭呢!”

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