精明的餐厅老板们不仅卖早茶、午饭、晚餐，下午茶、夜宵也轮番应市，还提供外卖盒饭和西点面包，将日常饮食的每一个“阵地”都牢牢占据。许多上班族往往用一碗火腿通心粉配“鸳鸯”开始忙碌的一天，然后用一例烧味饭加“丝袜奶茶”来慰劳自己疲惫的身心。在某年的“十个最代表香港的设计”评选中，不仅“茶餐厅”荣膺第一，“菠萝油”和“鸳鸯”这两样在每家茶餐厅都能找到的普通食品也挤进前十，足见香港人对茶餐厅有多么的情有独钟。

    说到香港的茶餐厅，就不能不讲讲在内地大名鼎鼎的“翠华”。作为全港第一家上市的茶餐厅集团，虽然它不菲的价格和高雅的格调让不少本地人将其视作“离经叛道”的“伪”茶餐厅，然而，当它用“中央厨房”这样的新概念将茶餐厅“中学为体、西学为用”的传统发扬光大时，人们才恍然大悟：在香港，就算是茶餐厅这样一个看似没什么技术含量的小行当，一样可以做成一个高效而专业的系统工程。

    小小的茶餐厅，不仅是香港人每日都会经过或光顾的地方，更是这座东西方文化交汇之城的缩影：什么都可以学，让顾客去选择;什么都可以试，让市场来判断。只要敢想敢为，任何食品、任何产业都有机会。或许，这种开放、多元、包容、融合，也正是香港独特的魅力所在吧。