小巧的茶匙，从茶叶罐里拨出一粒粒圆头圆脑的墨绿色铁观音，扑通扑通应声掉进盖碗中，静置后的沸水冲进盖碗，铁观音的清香一下蹿了出来，第一遍洗茶，第二遍泡茶，将盖碗中的茶汤倒进茶海中，再分到茶杯里。

    在高碑店新村唐人祥总部的私人会客室里，看杨淑莲泡茶是一种享受，动作优雅，一举一动中饱含着对茶的敬意。生长在福建安溪茶山里的茶世家，杨淑莲和家人一起，把家乡的铁观音带到北京。多年来，她所经营的茶品牌“唐人祥”希望将茶文化发扬光大。

    童年与茶为伍，成茶山里的“小观音”

    福建安溪西坪镇，铁观音茶的发源地，杨淑莲的家乡。她的童年，就是从在茶园茶山里度过的。

    延绵的大山里，杨淑莲家的门前、屋后，除了树林，就是大片的茶园。为了保证茶园环境的天然纯净，周围排除任何杂味异味。在有机茶园内，晚上没有电，点着油灯，山风拂过茶园，发出飒飒的声响，杨淑莲觉得这是茶树在唱歌。依偎在爷爷身边，听他讲代代相传的茶叶的故事，往往是听着听着，就在风吹茶园的“歌声”里睡着了。

    杨淑莲小时候文静也爱美。尽管采茶，也要穿上最喜爱的白色裙子，襟飘带舞，把丝巾系在头发上，丝巾垂落到腰间，自己感觉可好了。当大家伙开采茶叶时，她施展不开手脚，裙子不时被茶枝干给缠住。周围的茶农便嘻嘻哈哈笑起来：“今天小观音摘的观音茶肯定好喝，都是扑上去采的。”“小观音”的称号就在茶山里传开了。

    每到春天和秋天采茶时，父亲和她便亲自监制秘色铁观音，她特别喜欢静静地躺在静置铁观音的车间里面，等待铁观音发酵，闻着花果香迟迟不舍得出来。