安溪茶山美景。叶景灿摄
茶叶中国10月14日讯“打江山易，守江山难。”福建省泉州市安溪县县长高向荣说，经过多年快速发展，铁观音已成为福建乃至中国茶的一张名片，安溪连续5年居全国重点产茶县第一位，但也面临着多品类激烈竞争、食品卫生门槛抬高等共性问题与挑战。迈向未来，安溪正努力做好“三加三减”，以茶产业的全面转型提升守好百年基业。
加生态加宣传加电子商务观音茶韵情满五洲四海
好山好水才能出好茶。高向荣说，第一个加，加的是生态。
首当其冲的是茶山生态。良好的生态是茶叶绿色、自然、健康的最好代言，最直接、最有说服力的广告。高向荣告诉记者，近年来，安溪大举建设生态茶园，获得全省先进；强势推行梯壁留草，全面禁止使用除草剂，努力让目之所及举目皆绿。
另一方面是产业生态。在高向荣看来，晋江鞋业三十年长盛不衰，市场份额十有其二，靠的就是产业生态。由此及彼，安溪要做大做强茶产业，也必须下大力气完善产业生态，加快发展茶包装、茶机械、茶配套、茶食品、茶文化创意、茶休闲旅游等，推动集群发展，提升市场竞争力。
“营销为王的时代已经到来，增加宣传势在必行。”高向荣表示，这两年，安溪陆续推出了《飘香》MV、《添寿福地——安溪》、美丽中国行（长沙、包头）等一系列活动，效果显著。三和“莫逆之交”、八马专属定制等创新营销模式，也有效地提升了品牌影响力。下一阶段，除了进一步做足上央视、入高速、进网店等文章，安溪还将斥巨资策划、排演一台大戏——《印象铁观音》，加大铁观音文化的主动输出。
第三个加，是加电子商务。面对电子商务的浪潮，高瞻远瞩的安溪政企已在茶叶电商领域捷足先登，2013年茶叶电子商务市场占有率达到21.3%，全国居首。下阶段，安溪还将通过支持弘桥智谷电商产业园、金融行政服务中心电商总部等，促使电商规范化、规模化发展，拓展新渠道，开辟新市场。
减面积减生产主体减经营主体安溪品牌品质铸就未来
正如古人云：“有舍才有得。”面对铁观音产能过剩等问题，高向荣也坚信，做好“三减”，将事半功倍推动安溪铁观音的跨越发展大计。
首减茶园面积。“只有把量降下来，才能把质提上去。”高向荣说，特别是外安溪、低海拔、高坡度、田地茶等低产低效的茶园，往往管理粗放、粗制滥造，还造成生态破坏、水土流失等一系列问题。所以，安溪从前几年开始就积极引导退茶，5年中已退了1万多亩用于还林、还果、还蔬、还药，既可以打破“唯茶是农”单一结构带来的风险，又推动茶农多元增收。
二减生产主体。曾经，一家一户的小农生产给监管带来难度，极易导致“一粒老鼠屎坏了一锅粥”。为减少这样的风险，多年来，安溪大力推广“公司+基地+农户”、合作社、联作制等现代产业组织模式，通过企业、合作社，把千家万户的茶农整合起来，把分散零落的茶园集约起来管理，通过统一购买农资、统一技术服务、统一生产加工等，实现精耕细作，管住质量安全。
三减经营主体。高向荣告诉记者，千军万马的营销大军特别是夫妻店，曾经为安溪铁观音行销全国发挥了重要作用。但“成也萧何、败也萧何”，这些年，部分营销人员素质不高、不法经营、违规经营等行为给安溪带来很大负面影响。下阶段，安溪的设想行动是——扶强扶大龙头企业，以茶企“航母编队”来引领产业健康有序发展。此外，还将全面加强安溪铁观音地理标志证明商标使用管理，引导认牌购茶、认标消费，切实保护好安溪铁观音品牌声誉。
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