其实,好茶制作很简单,就是好料,所谓一分成本一分口感.但这么多厂家,这么多资金参与竞争.哪里有这么多好料呢,这就是普洱茶大资金参与的弊端.这是大资金面临的最大障碍.其实以我看法,还是大资金做性价比高的产品,把成本降下来作为普洱茶的主流产品存在于市场.正如我们平时吃鸡肉,猪肉,哪里来这么多土鸡土猪呢,多的都是饲料养的,以后亦如此.普洱茶大资金其实也是面临这样的问题.但偏偏这些大资金不自量力.非要做高端产品,除非能控制原料,但现状又不允许如此.所以很多大资金便满嘴巴仁义道德一肚子男盗女娼的做起烘青茶来。表面如何古法传统，尊重历史，真实却是又走“高温取涩提香”之捷径。

 

　　我记得，以前大家不懂，吃香辣虾，十三香龙虾，沙县香爽小馄炖，和所谓的潮州海鲜粥。我曾经也这样庸俗过，后来当我懂的品尝原味的时候，我发现其实里头的香都是工业合成添加的，这些香一点都不天然，但真实的消费现状就是，绝大部分的食客其实真是不懂吃，如普洱茶市场里的生力军，主流一般。而这些饮食行业却大江南北的火便。

 

　　曾几何时，我也因普洱茶而改变了人生观。不在以成就论英雄，好比中国那些GDP都是以牺牲我们下几代的环境为代价的，其实真的不足一提。而很多的厂家貌似生意兴隆，但绝对不会被行业尊重，即便它市场做的如何之大。但以牺牲藏家一辈子的信任为代价的，这样如同欺骗。

 

　　最后，一段概括标题所言”玩普洱需密切防范的“事项。千万不要太刻意香气和回甘，这些其实都可以通过制程做出来的，而且大家必须要掌握一个道理。其实乔木茶未必是比台地茶回甘要快，但也许更持久。很多地方的乔木茶回甘度未必能比的上周边其他地方的老台地。只是普洱茶品饮要考虑的口腔因素太多。回甘和香气是最庸俗也最容易让人以为好茶的因素。正如十三香里头那些香，沙县小吃里头的香，这些想你弄清楚，那些事制程香，那些事原始香吗？

文/普茶藏珍