果然,开出的价格让坊间咂舌,一天一个价。这样的局面对我一点都不陌生,这是芳村传统的营销手段,市场像有一只无形的手在运作,否则价格不可能坐升降机般的这么猛。一定是有营销策略配合资金一早就做好部署了,目的有两个,一个是闹得天翻地覆赚尽眼球和嘴舌,一个是一但外来资金进来,顺势就把第一桶金给赚了,好让那些第一次玩雨林的三线茶商来个立竿见影般的盘满钵满。当然假若失败了,三线也能赚钱,因为这个无形的手有大把资金在操作,搭进去的真金白银即便没有赚到第一笔,起到推波助澜的效应已经是成功了。
就我而言,看到的就是这么简单的通透。因为上的产区这么多了,我知道再厉害的茶成本也无非能去到哪里,更何况原料也不是一家在收。
一个人看店就是无聊,所以时间多了就想东想西。我回忆起香港很多传统小面店祖宗三代都经营,从不发大做,因为原料采购,师父出品有时候未必跟的上,发大作了,品质有时候会下降。但因为没有发大做,单价反而提高了,质量保持好了又有了口碑,自然就能比同行价格更高。这样的小店,其实我在广州也见过。当年和华南快速的高层一起去到海珠区一个城中村类似的地方,我保证我在广州几十年从来没有去过的一个地方,有个餐厅叫"大头辉”,营业面积很小,但来人络绎不绝,其中很多都是大奔大宝的开进这个狭窄的空间,其实老板招呼态度也并非太热情,但碰到熟客就有笑脸了。我坐下来吃了几个菜,就赞不绝口,虽然去到这么龌龊的一个地方,但菜做的确家常和用心,商业运作痕迹少,吃完了就立即有满足感,只是埋单的时候会疼一点。
这些现象其实无疑都对我有很大影响。其实笑脸下的招呼有时候就是一把杀猪刀,反而冷冷冰冰的因为是自信,对自己产品的自信。你若过来看笑脸的话与其不来,过来吃好东西的话,就不要想太多,世事莫不如此。文/普茶藏珍