从目前柳州茶叶店的规模来看,大多茶叶店店面小,品种少,难以形成规模经营,缺乏创立品牌的基础条件。据记者观察,几乎所有茶店都离不开铁观音文化的支撑,大都在摆卖同样的茶叶及相同款式的茶具,没有强势突出,没有错位经营,茶馆品茶的文化氛围也并不浓郁,形成“千家万户闯市场,扛根木头过大河”的严重同质化竞争局面。
“到处都是铁观音,不知哪一家茶馆品茶氛围更好?”一品茶爱好者的疑惑,反映处了问题的症结所在。在目前市场“有名茶无名店”的情况下,一般品茶者都是经常到一些比较熟悉的茶馆茶店消费,从而成为一种“老顾客习惯式消费”。例如鱼峰区的54家茶叶店,以及柳北区的43家茶叶店,虽然每个茶店都有自己的牌子,但每家店牌都不怎么出名,以致品茶者只知铁观音,而不知茶店茶馆的牌号。在如此严重的同质产品竞争下,究竟会有多少老茶客会去光顾那些新茶馆茶店呢?竞争激烈,手段花样百出,最具争议的是茶叶价格。据了解,目前茶叶市场价格已放开,没有统一的标准,基本上由生产者、经营者根据市场走势而定。如此一来,柳州少数茶叶经营者利用多数消费者对茶叶不懂行,谎报茶叶产地和品级,更有甚者用伪造的茶叶品质认定书来蒙骗消费者,包在精致典雅的礼盒里,使披上了“光环”的茶叶身价倍增。
真正品茶的人,一般是是先品后买,且都喜欢买散装茶叶,很少有买精品包装的。因为懂行的人都知道,茶叶是当年的好,而精包装的茶叶可能是陈货,即使是上等的茶叶,味道也与新茶不同。多年来,不少柳州茶商在销售上更多注重价格上谋利,而很少意识到以茶文化来吸引茶友。混乱的价格成了茶店品牌的“杀手”。如果茶商不考虑客户源与自身品牌,将价格抬得虚高,这种“短期行为”最终会砸了自己的招牌。
柳州茶店应从经营的“全能角色”与“短期行为”中反思,找准自身定位,以主营项目作为主打品牌,拓宽销售渠道,诚信经营,宏扬茶道,广交茶友,只有以“主题式经营”才会有更大的胜算。例如现在柳州“玩壶一族”聚集的御品茗轩,其经营之道就是走“沙龙式”的经营路线,将全市大批玩壶爱好者汇聚于茶庄内,“壶文化”支撑起了茶庄品牌。而绿香茶庄走的则是一条超市商场批发路线,以量取胜,这些成功案例或多或少会给业界一些启示。