正如多位业内人士总结的,茶叶品牌的价值差异化,不仅要做品质、讲信誉,还需要做出有情怀、有个性的茶产品。抛开必要的拼配需求,就要站在消费者的角度,适量保持产品个性。当然,茶叶店与茶馆也要有个性,为消费者营造更好的饮茶氛围与体验。
茶产业应向标准化发展
业内人士坦言,目前的茶行业标准,很多时候无法通过标准化的维度去评判。茶属于初级农产品,品质好坏与其生长环境、品种品类、采摘季节甚至采摘方式都有关系。因此在采摘下来茶青制作茶叶时,茶的品质已经确定了,不加香精,品质不会改变,这就会导致无法定出一个具体标准。
目前,茶叶的加工生产很难实现标准化。以红茶为例,红茶不仅受到采摘过程中的湿度影响,也受到制作中温度和湿度影响,所以只有做完才会知道一批茶叶的口感香气如何。在这个过程,无法统一具体流程时间,茶香也不能每个批次做到一致。
中国农业国际合作促进会茶产业委员会主任吕明宜指出,茶产业经过十年的高速发展,正面临调整阵痛期,如何让茶产业步入一条高效、多元化、可持续发展之路,成为摆在行业面前的问题。第四届中国茶叶大会即将召开,在往年基础上持续探讨如何引导行业健康有序发展,如何挖掘茶产业各个链条的价值。目前得到业内公认的观点是,走差异化、标准化道路,是当下茶企谋求发展的趋势和重要出路。